本实用新型提出一种能够更换刀具的冬瓜切条机，能够更换刀具的冬瓜切条机包括机架、推动装置和组合刀具，推动装置与机架固定连接，组合刀具与机架固定连接，组合刀具远离推动装置，机架上固设有固定板和限位板，固定板与限位板互相垂直，组合刀具分别与固定板与限位板抵接，固定板上设有收纳槽，组合刀具部分收容于收纳槽内；使用者将组合刀具与固定板抵接并且向下滑动使其与限位板抵接后，组合刀具则固定在机架上，当使用者需要清洗组合刀具时，则将其反向拔出使其最终脱离与固定板的抵接，此方式则便于使用者更换或清洗组合刀具，同时也利于组合刀具的日常维护。