本实用新型属于大米加工技术领域，尤其涉及一种大米真空包装设备，所述设备包括：伸缩支撑架；料斗，所述料斗与伸缩支撑架相连，且料斗底端固定连接有落料通道；阀门装置，所述阀门装置安装在所述落料通道上，用于对大米的下落进行控制；与落料通道外部套设的第一包装袋，所述第一包装袋外部设有夹紧件，所述夹紧件与位于伸缩支撑架上的第一伸缩杆连接；第二包装袋，所述第二包装袋位于伸缩支撑架底部。本实用新型的有益效果是：双重密封包装使大米的密封效果更加可靠，不会因某一层的密封效果较差而导致大米得不到密封保存，双重保障效果更佳。