本实用新型公开了一种用于果蔬切削机的夹具,包括压料部件和设置于压料部件上侧的支撑部件，所述压料部件上设置有卡接部件，所述卡接部件以及支撑部件用于卡接和支撑，所述压料部件用于压料，所述压料部件上固设有用于材料进出的进料孔，本实用新型对果蔬材料进行切削，避免材料发生打滑，提高了切面的平整度以及切片的美观度，同时增大了设备的使用范围；本实用新型采用卡接部件，通过与对应零件进行卡接，限制了夹具上下方向的移动，通过卡接部件以及上部件与对应零件进行卡接，限制了夹具上下方向的移动，从而使夹具保持稳定的状态，提高了设备的可靠性；本实用新型采用直径范围在18‑50cm的进料孔进料，从而满足不同尺寸的果蔬切削。