本实用新型公开了一种不锈钢电热蒸馏水器，包括蒸发锅、蒸汽管、冷凝外管和活动块，所述蒸发锅的顶端设置有锅盖，且锅盖底端的两侧皆活动连接有活动勾，所述蒸发锅外部顶端的两侧皆活动连接有活动块，且活动块顶端的两侧皆固定连接有连接卡杆，所述活动块的两侧皆设置有固定板，且固定板的内部设置有活动槽。本实用新型通过在冷凝外管一侧的顶端固定连接的溢出管，当从入水口向蒸发锅内部充水时，水会从溢出管进入冷凝外管内部，实现对进入冷凝内管内部的水蒸气的冷却，当冷凝外管内部充满后，冷凝外管内部的水又会通过溢出管流入蒸发锅内部，如此循环，使用来冷却的水可以被利用，且冷却水可以不断补充，则一定程度的避免了水的浪费。