本实用新型涉及餐厨设备技术领域，具体公开了一种具有电磁保护的燃气炒炉，包括炉架、均安装在炉架上的给水组件、供风组件、供气组件、点火组件、炉头和电磁保护装置，所述炉架上设有炉膛，所述炉头设置在炉膛中，并由供风组件和供气组件提供预混燃气，所述电磁保护装置包括燃气电磁阀、火焰探针和控制器，所述燃气电磁阀设置供气组件上，作为供气组件的总气开关，所述点火组件的点火端和火焰探针均设于炉头一侧，所述燃气电磁阀、点火组件与火焰探针均与控制器电性连接；本实用新型有效避免点火前炉头有明火或炉头火焰意外熄灭产生的安全事故，有效提高产品使用安全性能，同时利用燃气余热对热油锅进行加热，有效提高了资源利用率。