本实用新型涉及厨具领域，特别涉及燃气节能商用炒炉；包括炉体、固定座和燃气管，所述炉体内设有炉腔，所述炉腔底部设有炉头，所述炉腔顶面固接有集火盖，所述集火盖为中空的同心圆结构，所述集火盖中部固接支撑架，所述固定座上设置有用于控制燃气管的气擎，所述固定座上固接有一氧化碳传感器和一氧化碳报警器。本实用新型通过在炉腔顶面固接集火盖，配合支撑架的使用，既能够集中火力，将燃烧产生的热量集中在由炉腔以及集火盖形成的空间中，避免热量外漏，大大提高了燃烧效率，节约能源；通过将集火盖设置为中空的同心圆结构，能够将空气引入炉腔内，保证在空气充足的条件下进行充分燃烧，避免燃气不充分燃烧产生有毒气体。