本实用新型公开了一种多功能节能环保炒炉，包括炉架，装设炉架上部的炉盖，还包括装设在炉架内的水套、水箱，水套底部装设有底板，所述水套与水箱相连通，底板的中部开设有一开口，该开口内装设有炉条，炉条上间隔装设有隔热冲孔板，炉条的中部装设有一炉头，炉头中心设有一出风口，该出风口与装设在炉架底部的进风系统相连接，水套的一侧壁上开设有与水套内部空间相连通的炉嘴，水套的另一侧壁装设有与水套内部空间相连通的烟道，该烟道伸入水箱内并从水箱内伸出。还包括一用于控制水箱内水量的控制装置及连接在烟道出口上的一烟尘净化系统。具有环保、使用方便、能使用多种燃料、节约能源，并可充分利用烟气的余热的优点。