本实用新型涉及一种节能炒炉，属于商用厨具技术领域。本实用新型的装置包括炉架和支撑炉架的调节腿，还包括供水部分、供风部分、燃烧部分和电控部分，其中，供风部分的风机和风阀通过风管与燃烧部分相连接；电控部分位于炉架内部，含有用于监测炒锅工作的光电开关，所述的炉架含有台面，台面上装有炉膛，所述的光电开关安装在炉架的台面和背板上，所述光电开关形成的对角线穿过炉膛，电控部分通过光电开关信号与燃烧部分控制连接。本实用新型通过光电开关监测炒锅的工作情况并将信号传回控制电路，使炒炉点火、熄火循环工作，从根本上有效地降低了生产成本，节约了能源，减少了废气排放，消除了消防隐患。