本实用新型提出一种蔬菜切丁机的切丁刀具，运用于切料装置领域，通过壳体和切料组件；所述切料组件设于壳体内部；所述切料组件包括刀片组、刀条组和刀丁组；所述刀片组包括内筒、刮刀、第一驱动电机和活动板，所述内筒圆周式可活动的设于壳体内，所述活动板固定于所述内筒上，所述内筒与壳体上对齐的设有进料口，所述内筒的一侧具有漏口，所述刮刀的切料端设于漏口处；所述刀条组包括第一导柱、第二驱动电机和多个刀轮；所述第一导柱依次穿过各个刀轮的中心且与第二驱动电机连接；具备解决目前的切丁机所不能解决的不能均匀的切割相同等份的瓜肉、烹饪食用口感影响较大、且生熟程度不一、影响食用体验的技术问题。