本实用新型提供了一种高速切丁机刀具，涉及一种切菜设备。它解决了现有技术中切丁刀具结构较复杂，集成度差的问题。本高速切丁机刀具，包括料桶，设置在料桶内相对料桶转动的圆筒，所述圆筒的端面上设置有刀刃，料桶上固定有固定轴，所述圆筒端面中心处设有转动的套在固定轴上的轴套，所述固定轴上固定有垂直固定轴的竖轴，所述竖轴上转动的套有转筒，所述转筒周向分布有横切刀，所述横切刀方向与转轴同向，所述横切刀贴近圆筒端面的背面设置，所述轴套通过齿轮系统驱动所述转筒转动，转动装置驱动所述圆筒绕固定轴转动。本实用新型将切片、切条、横切刀集成到一个圆筒端面的两侧，通过圆筒的转动即可实现三个刀片的同时工作，完成切丁工作。