本实用新型公开了一种全自动高速水果削皮机，涉及水果加工技术领域，其包括机体，机体设置有水果削皮工位、自动转料机构、自动退料机构、自动削皮机构、送料机构以及排料机构。与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：增加送料机构，能够在远离水果削皮工位的位置人工上料，之后通过自动移动至水果削皮工位，对工作员操作要求更低，提高了削皮速度，平均1.5‑2秒削完一个水果的皮，削皮更干净，提高了削皮质量，放料即可，大大提高安全性；增设了导料机构，继而可调节自动退料机构至合适的位置，使其拨下水果的力度更小，不易打坏水果，但是却可准确的将削完皮的水果送至水果成品篮中。