本实用新型公开了一种制作调制牛排的自动排气机，包括机架，所述机架的上端固定有工作平台，且工作平台的上端设有上部框架，并且上部框架的内侧设有定位气缸，所述上部框架的上方设有上部罩，且上部框架的两侧设有侧面防护罩，所述机架内侧设有电动机，且电动机的上端设有传动链条，并且传动链条的上方设有第一传动轴和第二传动轴，所述定位气缸的下端连接有针轮组件，且针轮组件两侧设有活动式万向节联轴器。该一种制作调制牛排的自动排气机调理牛排滚动式前进输送与动力针轮旋转同步的工艺，使牛排在滚动前进的同时针轮也在同步扎孔排气，整个扎孔过程无冲击，无径向力，因此对牛排包装膜的破坏为，提高了生产效率，提高了产品的良品率。