本实用新型公开了一种即食小鱼干深加工用烘干杀菌设备，包括烘干杀菌壳体、安装杆和电机，所述烘干杀菌壳体的内部轴承连接有第一转杆，且第一转杆的上端焊接连接有转盘，所述安装杆固定连接在转盘的外侧，且安装杆的内部轴承连接有第二转杆，所述第二转杆的上方焊接连接有放置室，所述放置室的外侧通过合页连接有挡门，且放置室的内侧安装有分隔板，所述挡门的端部开设有锁定槽。该即食小鱼干深加工用烘干杀菌设备，放置室跟随转盘转动，配合齿轮、齿块的使用，可控制放置室在安装杆上自转，利用离心力对小鱼干进行翻动，并控制小鱼干多方位均匀的与热量接触，且放置室转动可实现对热空气的搅动，可进一步加快小鱼干的干燥速率。