本实用新型公开了一种鱿鱼加工检测用取样切片设备，包括工作台、支撑架和液压杆，所述工作台的上表面螺钉固定有支撑架，且支撑架的顶端内部螺钉固定有液压杆，并且液压杆的底端输出端螺钉固定有框体，所述框体的顶端内部螺钉固定有电动推杆，且电动推杆的底端螺钉安装有横板，并且横板的前后两侧均与框体卡合滑动连接，所述横板的底端螺钉固定有连接杆，且连接杆的底端螺钉安装有压板，并且压板的内部螺钉安装有压块。该鱿鱼加工检测用取样切片设备设置有框体，通过框体底端四周固定的第一切割刀便于对鱿鱼的摸个区域进行切割，同时由于是框体调动四周的第一切割刀由上向下进行切割，还不需要对对鱿鱼进行夹持固定，操作较为简单。