本实用新型公开了一种用于去除蔗糖淀粉及酸性絮凝物的装置，包括淀粉去除罐，淀粉去除罐上端部外壁上设有溢流管和进口管，进口管与淀粉去除罐内设有的一组顺序连接的缓冲箱连通，淀粉去除罐内设有环形溢流槽，缓冲箱出口与环形溢流槽连通，淀粉去除罐内设有带第一减速电机的刮渣刮泡装置，淀粉去除罐底部设有与淀粉去除罐连通的外泄管和一组第一排污管，淀粉去除罐内设有两端端头分别穿出淀粉去除罐的出汁槽，出汁槽穿出淀粉去除罐的一端设有与出汁槽连通的第一出汁管，另一端与外泄管连通。这种装置可去除蔗糖中的淀粉含量，减少淀粉及酸性絮凝物对甘蔗制糖工艺及所得糖品的不利影响，避免酸碱反应滞后造成蒸发罐和煮糖罐中形成积垢。