本实用新型公开了食品生产技术领域的一种破碎精细的大豆软化轧胚装置，包括开口向上的进料斗，所述进料斗的底部出口处固接连通有破碎箱，所述破碎箱的底部固接连通有轧肧箱，所述轧肧箱的底部固接连通有向左下方倾斜的过滤绞龙筒，所述过滤绞龙筒的右下壁固接有导油道，所述进料斗的开口处前后固接有支撑板，所述支撑板上转动连接有向进料斗底部开口处延伸的第一绞龙，本实用新型结构简单，操作方便，通过第一电机带动第一绞龙和破碎头的转动，可将大豆顺畅向下输送，避免堵塞，而转动的破碎头可与破碎箱配合，将落至破碎箱内的大豆破碎开来，便于后续轧肧出油；通过过滤绞龙筒，可实现油渣的分离。