本实用新型涉及脱水装置技术领域，且公开了一种农业蔬菜深加工脱水装置，包括L型工作台，L型工作台的顶端等距离固定设有弹簧，多个所述弹簧的一端均固定设有底座，且多个弹簧的一端均与底座的底端固定连接，所述底座顶端的一侧固定设有脱水机，所述底座顶端一侧的两端均开设有第一滑槽，两个所述第一滑槽均滑动设有第一滑块，本实用新型一种农业蔬菜深加工脱水装置，通过支撑架带动两个半齿轮与齿条的两侧啮合，使得两个第一固定块带动两个夹紧块通过第一滑槽和第一滑块滑动夹紧在脱水机的两侧，通过第一滑槽、第一滑块和固定在底座顶部的第二固定块使得脱水机稳定在L型工作台的顶端，增加脱水机使用寿命。