本实用新型涉及食品检测技术领域，且公开了一种奶酪理化指标检测装置，包括箱体、箱盖、荧光检测组件、烘干组件、粉碎组件和中央处理器。这样设置，中央处理器通过发送控制信号实现检测装置内相应工作组件的启停，利用烘干组件对需要检测的盐渍奶酪样品进行快速烘干且烘干时间可控，烘干后将其投放至粉碎仓组件内，在粉碎的过程中可以加入需要的检测溶液同时进行搅拌，将混合后的样品放置荧光检测组件内进行检测，检测后的结构通过信号收发模块发送至中央处理器；将箱盖和箱体闭合后整体结构紧凑、携带方便，具有实用性。