一种鲣鱼块的去红肉装置，包括链条输送机构，链条输送机构包括第一链条、第二链条，第一链条的链节上设有第一承托板，第二链条的链节上设有第二承托板，加工轨道衔接在链条输送机构右侧，加工轨道包括内轨道板、外轨道板，切割组件设在加工轨道中部，切割组件包括连接架，连接架上设有切割电机，切割电机轴端设有切割刀，丝杆滑块组件设在加工轨道的上方，包括动力电机、丝杆及滑块，滑块的下部设有气缸，气缸轴端设有压块，箱体置放在加工轨道下方，箱体由隔板分为左侧的废料区及右侧的集料区；车间基本通过人工切除红肉，本方案设计了自动化的加工装置，代替了手工操作，工作效率大幅提高，释放了劳动力，提高企业的利润空间。