本实用新型公开了一种鲣鱼深加工烟熏装置，包括烟熏炉、炉排和盖板，所述烟熏炉的内壁焊接连接有用于放置燃料的炉排，且烟熏炉顶部贴合有盖板，所述烟熏炉两侧底部开设有开口，所述烟熏炉内部设置有第二烟熏盘，且第二烟熏盘的侧壁焊接连接有第二连接杆，所述盖板底面垂直向下延伸形成有竖板，且竖板上设置有第一连接杆，所述第一连接杆与第一烟熏盘焊接连接，所述第二连接杆贯穿烟熏炉壁体并与烟熏炉之间通过轴承密封活动连接，且第二连接杆以及电动机的输出轴上分别销轴固定有第一链轮和第二链轮，所述电动机螺栓固定于烟熏炉的外壁上。该鲣鱼深加工烟熏装置可以对鲣鱼双面进行烟熏，提高了烟熏效果，保证了烟熏后的口感。