本实用新型公开了一种降低植物源酵素食品安全风险的发酵装置，其结构包括屏显、控制钮、箱门、固定架、发热器、箱体、湿度器、载物装置，屏显固定在控制钮左侧位置，固定架与载物装置活动配合，发热器固定在载物装置下端位置，湿度器与箱体嵌套连接，载物装置由传动杆、弹簧、压力杆、滚辊、连接杆、齿轮、凹槽、载盘、插销、链条，通过载物装置内的滚辊，与其它结构的活动配合，让其原本是由人工搅拌的步骤通过活动配合解决，只需要操作者轻推载盘使最内端的拉力杆受力，在与其他结构的配合即可完成植物源酵素的搅拌过程，本实用新型通过以上结构的活动配合，有效的解决了原有的人工进行搅拌步骤，还避免了实施者被烫伤的风险。