本实用新型公开了一种环保酵素发酵罐，其包括罐体和扣合在所述罐体顶部的密封盖，在罐体的外部套设有至少三层加热夹层，在密封盖上连接有排气管，在排气管上安装有排气阀；其还包括驱动机构、转轴和搅拌头。优点：通过优化搅拌头的结构，可提高搅拌效率，优化酵素的发酵效果；通过增加刮板结构，可防止酵素在罐体的内壁粘接，解决局部酵素温度过高而破坏酶活跃度的问题，进一步保证发酵效果；且搅拌头和刮板分别通过第一驱动和第二驱动实现驱动，可以实现差速转动，满足不同的使用需求，适用性广。