本实用新型公开了一种酵素发酵罐，包括罐体、盖体、加气组件和出液管，所述盖体密封盖合在所述罐体上，所述罐体内可拆卸连接有过滤板，所述过滤板具有中空内腔，所述过滤板上开设有若干过滤通孔，所述罐体的底部与所述出液管连通，所述出液管上设置有出液阀，所述加气组件包括鼓风机和加气管，所述鼓风机设置在所述罐体的外部，所述加气管的一端与所述鼓风机连通，所述加气管的另一端伸至所述罐体的内部与所述中空内腔连通。本实用新型使发酵罐中的气体能够得到及时补充，进而保证发酵效率和发酵品质，并使酵素自动分离并储存，结构简单、操作方便。