本实用新型公开了一种香肉自动切片设备，包括底座、加工台、切刀和夹持块，所述底座内部的底端均匀通过缓冲件设置有承载板，且承载板的顶端固定有架体，所述架体内部的顶端设置有螺纹丝杆，且架体顶部的一端固定有第二电机，所述第二电机的输出端通过皮带轮机构与螺纹丝杆连接，且螺纹丝杆上套设有驱动块，所述转杆上套设有活动套，且活动套的顶端均固定有限位板。本实用新型通过安装有工作台、第一电机、凹槽、转杆、活动套、限位板以及夹持块，使得将冷冻的大块香肉放在加工台上，第一电机带动转杆转动，带动活动套以及限位板相互靠近，促使夹持块将肉块的两端夹紧固定，避免在切片时发生跑偏移位。