本实用新型涉及一种切割装置，尤其涉及一种椰子切割装置。主要是提供一种无需工作人员接近刀片，保障安全，机器带动连续工作，智能过筛椰汁的椰子切割装置。一种椰子切割装置，包括：切割机构，工作台顶部设有切割机构；下料机构，远离切割机构一侧的工作台顶部设有下料机构；上开合机构，下料机构上部设有上开合机构，下料机构下部设有下开合机构。通过启动电机转动带动长刀左右移动对椰子进行切割，且长刀会进入至切割管道内连续进行切割；通过在漏斗底部设置硅胶管来缓冲椰子掉落的力和速度，保护设备；通过设置的上开合机构和下开合机构，可使工作人员通过移动拨片来控制椰子的下放情况。