本实用新型公开了一种传感器安装接头、传感器安装结构和燃料电池系统，传感器安装接头包括：用于串接在管路上的接头本体，以及固定在接头本体上的辅助管；其中，接头本体具有用于安装传感器的安装孔；辅助管位于接头本体的内部且与安装孔连通，辅助管的进口朝向接头本体的出口。上述传感器安装接头中，辅助管起到了延长安装孔以及改变安装孔入口与接头本体入口之间气流角度的作用，由于安装孔用于安装传感器，则该辅助管延长了液态水到达探头的距离且使得探头入口朝向接口本体的出口，所以避免了液态水进入探头内部，有效提高了传感器的准确性，避免了传感器在低温下失效，延长了传感器的使用寿命，也提高了燃料电池系统的可靠性和环境适应性。