本实用新型公开了一种卫生环保的香肠火腿的熏制装置，包括第一箱体和第二箱体，所述第二箱体位于第一箱体的右方，所述第一箱体的下表面设置有烟熏器，所述烟熏器的内部设置有出烟管，所述第一箱体的内部且位于出烟管的上方设置有过滤网，所述第一箱体的左、右内壁且位于过滤网上方均设置有加热器，两个所述加热器之间设置有干燥网，所述第一箱体的内部且位于干燥网的上方固定连接有四个挂杆，所述第一箱体的左侧面设置有左消毒器。本实用新型中，通过设置过滤装置使熏制的烟卫生环保，设置消毒装置对熏制前的箱体内部进行消毒，使熏制更加卫生安全，设置专门的滤烟装置对排出的烟进行过滤吸收，减少污染。