本实用新型涉及药材处理设备技术领域，且公开了一种方便更换刀具的切药机，包括壳体，所述壳体的内部转动连接有转轴，所述转轴的左侧中心处开设有方槽，所述转轴外壁的左端开设有卡槽，所述转轴的左端活动套接有刀盘，所述刀盘的外壁固定连接有六个刀片，所述刀盘左侧的表面开设有滑槽，所述滑槽内壁一端的前后两侧均开设有限位槽。本实用新型能够将刀盘紧固的卡接在转轴上，且安装拆卸均不需要使用辅助装置，仅需在装置外部转动转杆即可快速安装或拆卸刀盘，既快捷又安全，控制楔形块滑动至滑槽最右侧，表明卡块已经完全卡接在卡槽内，完成刀盘安装，不会出现滑丝或紧固不到位的现象，方便快捷，且使用寿命长。