本公开是关于电磁炉的旋钮结构及电磁炉，该旋钮结构包括：电磁炉外壳设有第一通孔；控制板支架固定连接在电磁炉外壳的下方，设置有第二通孔；控制板组件固定连接在控制板支架的下方，包括控制板和设置在控制板上的旋转编码器和开关按键；旋钮为环形结构，固定连接旋转编码器，旋钮和旋转编码器穿过第一通孔和第二通孔连接；按键组件包括屏幕保护罩、显示屏和旋钮内架，按键组件穿过旋钮上的第三通孔连接旋转编码器，沿旋转编码器上下运动，按键组件在向下运动时穿过旋转编码器的中空空间触发开关按键，显示屏电连接控制板。该技术方案可以满足用户的各种使用要求，有效节省操作显示界面，提升产品科技感，且上述结构使用的器件成本低，损坏率低。