本实用新型提供一种防水旋钮结构及电磁炉，该旋钮结构包括顶壳、底壳、控制板、旋钮支架和按键组件，顶壳设有装配腔，装配腔的内部开设有装配孔以及第一过水孔，装配孔的周围设有第一挡水凸起，顶壳和底壳连接，使装配腔包覆在内，底壳开设有出水孔，第一过水孔和出水孔连通，控制板设有编码器，编码器从下侧穿过装配孔，旋钮支架位于装配腔内，旋钮支架的外壁与装配腔之间形成第一过水槽，旋钮支架设有旋钮腔，旋钮腔的内部开设有旋钮孔，按键组件，按键组件位于旋钮腔内；该电磁炉包括该防水旋钮结构。该防水旋钮结构通过顶壳、底壳以及旋钮支架等结构对电性组件进行包覆隔离和排水，防止在易渗水位置内部产生积水，具有良好的防水性能。