本实用新型公开了一种用于食品夹取的夹指机构及电夹爪，属于食品用具技术领域。本夹指机构包括U型连接板；所述U型连接板上设置一棒形结构，所述棒形结构上设置有倒刺；所述U型连接板的相对的两个侧板之间设置一弹性件；电夹爪至少包括四个上述夹指机构。本实用新型的有益效果：设置有棒性夹指，实现对块状不规则的食品进行准确夹取；棒形夹指上设置有倒刺，可以保证食品，尤其是油炸食品的品质和口感不受影响；设置有弹簧，弹簧使棒形夹指在夹取时贴合食品的形状，有效防止在移动过程中的掉落。