本实用新型涉及机械技术领域，且公开了一种用于面包产品加工的切刀，包括连接壳体，所述连接壳体的上端左右两侧固定连接有连接块，所述连接壳体的下端左右两侧开有限位滑槽，所述限位滑槽的中部通过螺纹插接有传动螺杆，所述传动螺杆的右端固定连接有传动电机，所述传动螺杆的左右两侧通过螺纹套接有滑块，所述滑块活动插接在限位滑槽内，所述滑块的下端均固定连接有耳板，所述耳板内部通过螺栓固定插接有第一连接板。该一种用于面包产品加工的切刀，通过设备的整体结构，动电机的正反转能够带动滑块的相对或者相反运动，从而能够调整第一切刀和第二切刀之间的距离，从而控制着面包切块的大小，进而使得面包的切块更加的方便。