本实用新型公开了一种肉丁油炸打散设备，包括锅体和炸筐，炸筐内贯穿有两条平行的搅拌轴，每条搅拌轴的同一端分别固定有位于锅体内侧且相互啮合的传动齿轮，其中一条搅拌轴的另一端设置有与搅拌电机的主动链轮相啮合的从动链轮，锅体顶部开口设置有通过翻转减速电机带动翻转的锅盖，锅盖的转轴支撑在锅体顶部边沿的轴承座内，每条搅拌轴分别设置有交错上下排列的搅拌叶片，搅拌叶片为扇形，且通过叶片固定轴与搅拌轴固定连接，底部的搅拌叶片紧挨炸筐的底部，锅体的底部设置有多条出油管，锅体的底部设置有加热系统。本实用新型提高肉丁油炸时的整体打散的效率，避免肉丁整体的破碎及不均匀而降低质量。