一种用于月饼馅料加工的蛋黄分离装置，包括工作台和放置在工作台上的盛蛋盒，所述盛蛋盒侧壁设有挡板，所述挡板中心开设有第一出蛋口，所述第一出蛋口处的工作台上安装有蛋黄输送装置，所述蛋黄输送装置包括转盘以及放置在工作台上且与转盘紧贴不接触的滑道，所述滑道下端设置有传送带，传送帯上装有将蛋黄单独排列开的收纳盒，所述转盘通过转轴连接有同步电机，所述同步电机通过固定板固定在工作台上，所述转盘的外侧开设有出蛋口，该用于月饼馅料加工的蛋黄分离装置能够有效将完整的蛋黄均匀分布在传送带的收纳盒中，提高的生产效率，有效的减少了蛋黄馅料的浪费，降低了生产成本。