本实用新型公开了一种有机酵素发酵罐清洗结构，包括发酵罐主体、固定板和电机，所述发酵罐主体的下端外表面固定安装有连接板，且连接板的下表面焊接连接有固定杆，并且固定杆的下端与固定板相互连接，所述固定板的下表面固定安装有电机，且固定板的上表面固定连接有主轴，并且主轴的下表面与电机固定连接，所述主轴的内部开设有滑槽，且主轴的下端转动连接有转动杆，并且转动杆的左侧表面固定设置有手柄，同时主轴的内部转动连接有螺杆。该有机酵素发酵罐清洗结构，通过转动手柄，使得主轴上端的清洗刷可以收纳，从而方便清洗结束后对清洗刷的取出，避免了后续发酵时清洗刷遗留在发酵罐的内部，造成污染，导致发酵失败。