本实用新型公开一种辣椒切割机，其切板的上面放置有底面开口的矩形箱体结构的透明罩，透明罩的顶面上设置有横向的上开口，透明罩的右侧面上设置有纵向的侧开口，所述上开口的右端与所述侧开口的上端连通连接构成走刀口，走刀口内设置有纵向的切刀，切刀的右端连接有刀把，切刀的左端的上端连接有长度方向为前后方向的管状的套环，套环内伸入有转轴，转轴的前端和后端分别伸入到透明罩前侧面和后侧面上的轴孔内，其能够避免辣椒的辣气散出，避免其辣气呛人，保障工作人员的舒适感和安全健康。