本实用新型公开了一种牛奶发酵的快速冷却装置，包括箱体，箱体的顶部固定连接有滞留箱，滞留箱的右侧通过通管与箱体的顶部连通，滞留箱的顶部固定连接有风冷箱，风冷箱与滞留箱连通，箱体顶部的右侧固定连接有保温箱，保温箱的顶部连通有冷风管，冷风管远离保温箱的一端贯穿至风冷箱的内部，箱体顶部的左侧固定连接有传输机构，箱体顶部的右侧固定连接有风冷机构。本实用新型具备了便于防止冷却过程中的牛奶四处迸溅的优点，解决了在冷却牛奶的过程中，需要将牛奶从储存箱的内部取出，然后进行冷却，被取出的牛奶在冷却的过程中，容易造成牛奶四处迸溅的情况，导致浪费牛奶，降低了生产效率的问题。