本实用新型公开了一种糖浆搅拌装置，涉及食品加工，旨在解决机械拉糖无法模拟手工拉糖的操作，无法达到手工拉糖工艺，影响糖的弹性和口感，其技术方案要点是：还包括温度检测电路，设置于工作台用于检测工作台的台面温度以输出温度检测信号；振荡电路，输出具有预设周期及幅值用于驱动电机转动的启动信号；斩波电路，与温度检测电路以及振荡电路耦接，响应于温度检测信号用以调制启动信号的脉宽。本实用新型通过温度检测模块对振荡电路产生的启动信号的脉宽进行调制，达到模拟手工拉糖操作，并通过计数电路对拉白的次数进行统计，在计数溢出时停止电机转动，提高糖浆拉白的一致性，降低操作人员的操作难度，提高糖果的口感和成型色泽。