本实用新型提供一种萃取结构装置，包括：加热炉、萃取池及曲柄连杆机构；所述萃取池设置于所述加热炉内，所述萃取池内壁的顶端和底端分别设有第一密封块和第二密封块；所述曲柄连杆机构包括手柄、摇杆和推杆；所述摇杆的一端为转动端，所述摇杆的另一端分别与所述手柄的一端及所述推杆的一端铰接；所述推杆的另一端与所述第一密封块的上端铰接；所述推杆可带动所述第一密封块在所述萃取池内上下运动。本实用新型采用曲柄连杆机构，使得萃取池的密封块能够沿预定轨道进行运动；在加热炉温度升高，萃取池内压力增大时，通过人工操作曲柄滑块机构的把手，来抵抗反压力；本装置结构合理，操作方便，具有良好的经济效益和社会效益。