本实用新型公开的一种优化隔热结构的食品加工机，包括杯体、杯座和通过翻边夹持于杯体和杯座之间的发热盘，发热盘底部设有发热管，发热盘设有内凹于杯体内部的安装腔，发热管固定在安装腔内部。安装腔朝向杯体内部内凹可以使发热管与杯座的相对距离被延长，发热管产生的热量对杯座的影响被降低，在长期使用过程中不会产生因高温而导致杯座变形的问题，延长了产品的使用寿命。由于杯座不再受高温影响，杯座材质可相应的无需选择耐高温材料，选择常规塑料替代原本的耐高温材料，可降低生产成本。另一方面，本实用新型中公开的食品加工机的发热盘向杯体内凹后，原本杯座包围杯体部分的容量较小，实现低容量刻度标注。