本实用新型涉及食品加工机领域，公开了优化排浆结构的食品加工机，包括主机、安装于主机加工杯组件和水箱组件，主机设有排浆阀和出浆嘴，加工杯组件设有出液口，加工杯组件固定有密封垫，密封垫对应出液口设有通孔，排浆阀包括驱动装置和与出浆嘴固定为一体的阀片，阀片设有进浆口和进水口，进水口处设有与阀片固定为一体式的进水管，驱动装置能够驱动阀片在密封垫表面移动以在排液位、进水位和封闭位之间切换，在排液位，出液口通过通孔与进浆口连通，在进水位，出液口通过通孔、进水管与水箱组件连通。本实用新型实现单阀控制排液、进水、封闭的状态，简化整机结构，能够减少清洗死角，减少藏渣。