本实用新型属于捏合定型技术领域，尤其为一种牛油急冻捏合定型装置，包括柜体，所述柜体的正面通过两个合页活动连接有柜门，所述柜体的内壁底部固定连接有制冷压缩机。通过制冷压缩机、第一管道、第二管道、冷凝器、干燥过滤器和蒸发器的共同作用，形成一套循环制冷的过程，持续对柜体内的牛油进行定型，加快其定型速度，提高工作效率，通过电机、轴承、转轴、转动杆、托盘和防护栏的共同作用，可以使放置在托盘上的定型弧盘进行缓慢旋转，可以使得牛油均匀受到寒气，均匀定型，通过定型弧盘和凹槽的设置，可以使得装置定型完整大小统一，方便牛油在后续包装和使用的进行，通过密封圈的设置，提高装置的密封性。