本实用新型属于灌装装置技术领域，尤其为一种炼制火锅牛油底料灌装装置，包括工作台，所述工作台的顶部固定连接有搅拌箱，所述搅拌箱内通过轴承穿设有搅拌轴，所述搅拌轴的表面固定连接有搅拌叶，所述搅拌箱的左侧固定连接有第一电机箱；通过第一转动电机，第一转动电机工作带动搅拌轴和搅拌叶转动，从而对搅拌箱内的火锅底料进行搅拌，避免火锅底料在搅拌箱中凝固，通过防护网，可避免火锅底料在搅拌的时候进入到加热槽中影响加热器正常工作，通过降温器，可对灌装箱内的火锅底料进行降温处理，避免火锅底料温度很高的时候就注入到包装罐内影响火锅底料的色泽和味道，整个装置结构合理，使用方便，实用性强。