本实用新型提供一种火锅牛油灌装用降温装置。所述火锅牛油灌装用降温装置包括降温箱、水箱、灌装机和传送台，所述降温箱内壁的顶部固定连接有U型内壳，所述降温箱内壁的右侧固定连接有主锥齿轮，所述主锥齿轮的左侧转动连接有转动柱。本实用新型提供一种火锅牛油灌装用降温装置通过电机带动转动柱转动，转动柱带动安装杆以转动柱为中点转动，转动柱通过第一连接板和第二连接板带动搅拌杆在环槽内运动，同时安装杆带动从锥齿轮在主锥齿轮上转动，从而安装杆自转，安装杆通过蜗杆带动蜗轮，从而搅拌杆自转，搅拌杆带动搅拌柱和刮板转动，以此实现搅拌杆对底料的均匀搅拌，有效降低底料散热所需时间，提高降温效率。