本实用新型涉及糖果加工设备技术领域，且公开了一种可对碎料进行收集的糖制品切糖装置，包括箱体，所述箱体的顶部栓接有工作台，所述工作台的两侧固定安装有传送带，所述工作台的顶部栓接有挡板，所述挡板分别位于传送带的前后两侧，且挡板呈对称分布；本实用新型通过传送带、挡板、接料斗、输送带、喷嘴、收集箱和驱动机构的设置，具有切糖效率高、可以对糖制品进行快速分选，保证糖制品碎料得以收集利用，进而能够防止食品资源浪费的优点，解决了目前使用的切糖装置功能单一，不具有碎料筛分功能，导致糖制品碎料与成品混合在一起，无法对糖制品碎料进行收集利用，从而会造成食品浪费的问题。