本实用新型公开了一种肠类制品切粒装置，包括同步带装置传动部分、光电装置部分、切粒装置部分和机架，同步带装置传动部分包括电机、传动机构、驱动轴和同步带，电机与传动机构相连，传动机构与驱动轴相连，驱动轴与同步带相连，光电装置部分包括控制器、电磁阀和光电探头，电磁阀和光电探头分别与控制器相连，切粒装置包括切刀，切刀由电磁阀控制。本实用新型装置具有切粒快速精确，动作稳定可靠，产品质量保证，操作简易方便，产品成本低等优点。