本实用新型涉及一种切割装置，尤其涉及一种切割桂皮装置。本实用新型提供一种能够帮助工人节省时间和精力的切割桂皮装置。一种切割桂皮装置，包括有底座、支撑台、电机、凸轮、传动装置和切割装置等；底座上右侧后部设有支撑台，支撑台顶部安装有电机，电机右侧的输出轴上设有凸轮，底座上设有传动装置，支撑台上设有切割装置，切割装置分别与凸轮和传动装置配合。本实用新型通过切割装置向上移动时会带动传动装置转动，传动装置转动带动桂皮移动，当切割装置向下移动时，正好将桂皮进行切割，如此可将桂皮均匀切割，通过拨杆推动料框内底部的桂皮向右移动，如此实现了桂皮自动移动的目的，从而帮助人们节省时间和精力。