本申请提供了一种蒸汽阀、锅盖组件和烹饪器具。蒸汽阀包括：阀座；阀盖，盖设在阀座上，并与阀座之间形成蒸汽腔，蒸汽腔设有蒸汽入口和蒸汽出口；导向结构，设在蒸汽腔内，并在蒸汽腔内形成导向通道，蒸汽入口、导向通道、蒸汽出口依次连通形成蒸汽通道；阀芯，设在蒸汽通道内，并适于沿着导向通道在保压位置与泄压位置之间往复运动，且由保压位置切换至泄压位置，阀芯与导向通道之间的间隙增大。本申请能够有效减小保温过程中锅内水蒸汽的挥发量，从而有效保留锅内水分，实现保压焖香效果，进而提高食物口感；同时也能够防止外界的细菌、虫子等进入锅内，从而提高食物的安全卫生性。