本申请涉及一种猪肉切片机，包括机体，所述机体的一侧转动连接有切割机构，所述机体内设置有用于驱动所述切割机构转动的驱动机构，所述切割机构包括切割盘，所述切割盘上开设有缺口，所述缺口的一侧内壁倾斜设置的安装板，所述安装板上滑动连接有切刀，所述切刀用于靠近所述机体或远离所述机体，所述切割盘上设置有用于对所述切刀进行固定的锁定机构。通过设置位置可调节且方便调节的切刀，实现机体与切刀之间间距的调节，使得切刀能够对猪肉进行不同厚度的切片作业，进而具有提高切片机使用适配性的优点。