本实用新型提供了一种换热器结构及烘干机，涉及烘干机技术领域，解决了现有换热器无法根据使用环境灵活调节换热效率，适用范围窄的技术问题。该换热器结构包括第一换热部件和第二换热部件，第一换热部件具有用于与空气换热的第一风道，第二换热部件具有用于与空气换热的第二风道，第二风道的至少部分能进入第一风道内并能调节第二风道伸入第一风道内部分的长度。该换热器结构设置了具有相应风道的两个换热部件，当第二风道进入第一风道内，其位于第一风道内的部分中流动的空气能够同时被第一风道和第二风道加热，通过调节第二风道位于第一风道内的长度能够调节出风温度，可根据使用环境的温度灵活调节出风温度，提高换热效率，适用范围宽。